Thickeners daugiausia naudojami keičiant skysčių ar kietų medžiagų klampumą, stabilumą ir tekstūrą, ir yra plačiai naudojami maiste, kosmetikoje, plovikliuose ir kituose laukuose . Jos pagrindinės funkcijos apima gerinimą skonį, stabilizavimo struktūrą, geliavimo formavimą, valdymą ir kt. .} gerina skonį, stabilizavimo struktūrą, gelių valdymą, kontroliuojant kristalizaciją ir tt .} gerinimą, skonį, stabilizavimo struktūrą, gelių valdymą, kontroliuojant kristalizaciją ir tt ..
1. maisto laukas
Peraktyvi tekstūra ir skonis
Pvz.
Pridėjus tirštiklių prie ledų, ledo kristalai gali būti per dideli ir padaryti skonį subtilų .
Želė, pudingas ir tt . pasikliaukite agaru, želatina ir tt ., kad susidarytų gelio struktūra .
Abilizuokite maisto struktūrą
Užkirskite kelią pieno baltymų krituliams jogurte ir gėrimuose ir palaikykite vienodą būseną .
Venkite stratifikacijos padažuose ir uogienėse, kad prailgintumėte galiojimo laiką .
Kontrolės kristalizavimas ir vandens sulaikymas
Slopinkite sirupo šlifavimą (cukraus kristalizaciją) arba ledo kristalų susidarymą leduose .
Padidinkite vandens absorbciją miltų gaminiuose ir atidėkite senėjimą ir džiovinimą .
kitos funkcijos
Filmo formavimasis ir konservavimas (pvz., Dengimas vaisių paviršiaus su koloidais, kad būtų išvengta oksidacijos) .
Stabilus putas (alaus putplastis, pūkuota pyrago struktūra) .
2. ne maisto laukai
Kosmetika
Naudojamas losjonuose ir kremuose klampumui sureguliuoti ir padidinti stabilumą .
Želatinos ir polisacharidų dariniai dažniausiai randami odos priežiūros formulėse .
Plovikliai ir minkštikliai
Padidinkite klampumą, kad pagerintumėte paskleidimą ir sukibimą (pvz., Suminktikliai sutirštėja ir sumažina sklandumą) .
3. Specialios programos
Medicinos laukas: naudojamas kapsulių ir tepalų klampumo valdymui .
Pramoninė gamyba: tokios kaip putplasčio plastiko rauginantys agentai (ne storio šerdies naudojimas, tačiau kai kurie priedai turi susijusias funkcijas) .