Išsamų tirštiklio apibrėžimą galima išanalizuoti iš šių perspektyvų:
1. Basic apibrėžimas ir pagrindinė funkcija
Tirpiklis (angliškas pavadinimo tirštiklis) yra savotiška makromolekulinė medžiaga, kuri gali ištirpinti vandenyje ir sudaryti klampų ar gelį panašų tirpalą per hidrataciją .. Jos pagrindinės funkcijos apima:
Padidinkite sistemos klampumą: Laikykite skystį vienodoje ir stabilioje pakabos arba emulsijos būsenoje .
Gelio susidarymas ar tekstūros pagerinimas: pavyzdžiui, suteikite lipnų skonį maiste arba padidinkite sukibimą plovikliuose .
2. Classifikacija ir šaltinis
Anot šaltinio, jį galima suskirstyti į dvi kategorijas:
NATUALINIAI STORERS: Tokie kaip krakmolas, gumos arabai, agaras ir kt. ., daugiausia išgaunami iš augalų ar jūros dumblių .
Intetiniai tirštikliai: tokios kaip natrio karboksimetil celiuliozė, natrio poliakrilatas ir tt ., paruošti cheminės polimerizacijos būdu .
3. Application sritys
Tirpikliai vaidina pagrindinį vaidmenį daugelyje pramonės šakų:
Maisto pramonė: naudojama padažuose, leduose ir tt ., siekiant pagerinti skonį ir stabilumą . daily cheminiai produktai.
Medicina ir dangos: kaip pakabinimo agentas ar plėvelės formavimo pagalba .
4. terencialūs terminai ir slapyvardžiai
Tirpikliai taip pat vadinami gelinimo agentais, maisto klijais arba hidrofiliniais koloidais.